巴黎咖啡雜談

說到巴黎，大家總是能很輕易的聯想到咖啡，而咖啡幾乎又等於左岸的這一個偏見幾乎大家都有，要不然的話，便利商店裡就不會有那麼多品牌掛著左岸咖啡或著擺個巴黎鐵塔當作意象了(笑)。

巴黎喝咖啡不只是喝咖啡，喝的還是氣氛，既然如此，要如何優雅地在巴黎喝上一杯咖啡呢？首先...

上圖是一張網路上流傳的玩笑。
Prix Du Café En Terrasse (在外頭雅座喝咖啡的價格)
Un Café .... 7€ (一杯咖啡 - 7歐元)
Un Café S'Il Vous Plaît .... 4.25€ (請給我一杯咖啡 - 4.25歐元)
Bonjour, Un Café S'Il Vous Plaît .... 1.4€ (你好，請給我一杯咖啡 - 1.4歐元)
雖然是否為真已不可考證，而且你也不太可能會因為打招呼就可以付比較少的帳單。但這點出來巴黎進咖啡館(包括餐廳、商店、飯店...等等)一件最重要的事，那就是"禮貌"！你可以一句法文都不會，但你一定要在侍者來招呼你的時候說上一聲"Bonjour(日安)"。
記得16年的時候8月去了夏慕尼，那時候天氣頗熱，我呢，突然很想喝可樂。於是就走進一家Subway點，但我還是要澄清一下，我其實是有打招呼的....
我：Hello(平常音量)，我要一杯.... (指著櫃檯旁的冰櫃)
店員：嘿! (兩手在我面前揮舞)
我：？
店員：你必須要先跟我打招呼才能點東西！
我：(尷尬)非常抱歉，日安！
店員：(笑)日安！請問你要點甚麼？
事實證明，講Hello還不行(絕對不是我講太小聲的關係:))，一定要講Bonjour。

不過，有個方式倒是有可能可以點到比較便宜的咖啡。通常進到咖啡館，侍者會問你要坐裡面還是坐外面，你就會發現東方人(尤其是偏熱帶亞熱帶國家的人)通常都坐裡面，夏天以外的歐洲，室內外溫差可是很大的，另外一點大概就是習慣使然吧。事實上呢，你還有第三個選項，(喔，若加上外帶有四種選項)，就是在吧檯喝(Au Bar)(發音起來跟韓文的歐巴差不多。:))法國人離不開咖啡，就算是早上上班前也要擠出一點時間溜進咖啡館，但要知道你一旦坐下來可得花上不少時間等待侍者有空理你，而他們也真的是有空的時候才理你。這時候要節省時間的法國人就會直接靠在吧檯跟咖啡師點，咖啡師一有空檔就會迅速的做出咖啡，然後就這樣在吧檯(站著)好好地享受一下短暫的咖啡時光(如上圖右上的那群人)。通常這樣子的一個模式，有些咖啡館會提供給吧檯喝咖啡的客人比較優惠的價格，付錢也是直接遞給咖啡師，省下侍者還要拿帳單的時間。
大部分的台灣人去到法國是去旅遊而不是去工作的，我們有較充裕的時間坐下來好好瀏覽一下菜單，不過有機會還是可以嘗試一下，要說有甚麼很明顯的優點大概就是你可以用比較少的花費去借廁所吧:)。
PS巴黎市區有免費公廁，但衛生程度令人不敢恭維，咖啡館的廁所用起來比較舒適，如果你臉皮不夠厚直接借廁所的話，就去吧檯點杯咖啡吧！

現存巴黎最早的咖啡館是1689年開業至今的Café Procope，在第六區(聖日耳曼德佩區域，很多巴黎有名的咖啡館都是集中在此)。但這家咖啡館並不是巴黎第一間咖啡館，1644年時，巴黎人第一次了解到咖啡這種飲料，是由跟隨著鄂圖曼土耳其的大使來到巴黎的亞美尼亞商人引進的。這個深色的小豆子原產於衣索匹亞，在鄂圖曼勢力入侵後傳到了阿拉伯半島及中東，亞美尼亞商人抓準了這個商機，將這種飲品推向了歐洲市場。1672年亞美尼亞人於巴黎開設了第一家咖啡館，只可惜並沒有成功，而同一時期的維也納的第一家咖啡館，也是亞美尼亞人開的。

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