瑪格麗特

1889年，義大利皇后Margherita di Savoia到拿波里尋訪，Brandi批薩店的廚師Raffaele Esposito無意中取用蕃茄，莫扎瑞拉奶酪和羅勒做成批薩呈現給皇后，大獲讚賞，從此這款具有綠白紅口味簡潔的批薩，取名為“瑪格麗特”並代表義大利經典Pizza.

義大利人將批薩店視為輕鬆聚會的場所，當然吃批薩也是餐桌上經常的選擇，即使批薩種類和做法無數，但是依然有傳統的理念作標準，麵皮和配料幾乎也不會做出太大革命，即使有長時間發酵或用蒸的方式，但似乎大眾的口味已經定格在標準的拿波里批薩，正是在2011年代表義大利取得聯合國非物質遺產名錄，而且必須窯爐木材烘烤使用約485攝氏度90秒鐘即完成。