香橙果凍 Made in Italy 2013

在慶祝歡樂大餐後能動手DIY新鮮滋味絕對是全新的開始

材料（四人份）：
吉利丁30g
砂糖80g
一顆檸檬（榨汁）
5顆柳橙（榨汁）
一顆葡萄柚
一顆小木瓜
半顆青蘋果
數片薄荷葉
作法：
將檸檬汁放進一個小鍋裡加入砂糖使其沸騰，令糖溶解成糖漿，再加入1公升橙汁後再次煮滾。將吉利丁浸泡在冷水中片刻，然後將水分擠出並添加到熱果汁中，攪拌直至完全溶解。將其餘的果汁加入並關火以免再沸騰。利用棉紗布內襯過濾器，並將果汁過濾倒入一個立方形模子容器，將其放置在冰箱中至少4個小時。

將葡萄柚去皮並橫切片，同時去籽。將木瓜切半去籽，再取出木瓜內瓤。洗淨並擦乾半個青蘋果，去芯去籽再用削皮器將其切成細條，不需去皮。

從冰箱裡抽出立方模子，很快的浸入一個盛熱水的盤子中使其脫模，再把它分成四個大小相同的立方體。然後開始擺四個盤子，盤子最底部放置一片葡萄柚，再加上一個立方體的果凍，最上面加上一小匙的木瓜；再灑上幾片洗淨並擦乾的薄荷葉，和青蘋果細絲作為裝飾，即完成了這道新年義大利口味水果點心。