波蘭行之一路吃餃子 by Betty

聽說波蘭人也吃餃子，而且不是義大利式那種包起司的麵餃，相當令人好奇，到底和台灣的餃子像不像呢？什麼滋味呢？

於是到波蘭的第一天就迫不及待的嘗試。選了心裡覺得比較中庸、容易接受的蘑菇醬口味餃子，上桌一看，果然是餃子啊！

跟在台灣習慣吃的餃子外觀幾乎一模一樣，只是擺盤的方式和沾醬不同，8顆餃子繞著盤子圍成一圈，中間就是醬子，當然不是熟悉的醬油辣醬，而是剛剛選的蘑菇醬。急急一口咬下，那皮，跟台灣的餃子一模一樣，是冷凍水餃稍微有點煮過頭的味道；內餡就奇妙了，是純肉餡不含任何蔬菜，乾乾柴柴吃不出來是什麼肉，也就沒有什麼肉腥味囉。

分享完照片，接到前輩傳訊：有特色的餃子是甜的。到下個城市－華沙，立馬在老城區找了個波蘭餃子專賣店，趕快點了一盤莓果餃子總匯來嘗鮮。一樣有好幾種醬汁可以選，雖然想嘗鮮可是更怕踩到地雷，甜餃子已經是新鮮物呢，就選了熟悉的香草醬。上菜的擺盤更像台灣餃子了，９顆３種口味：藍莓、草莓，蘋果，散亂的躺在盤子，因為餃子的透明度甚高，所以可以清晰地分辨出來，每個餃子的口味；淋上一旁附上的香草醬，就可以開動了！還是習慣的冷凍餃子皮，這次煮得還不錯；內餡應該是果醬直接包進去，很奇妙的感覺，如果腦海裡沒有「餃子」兩個字，算是還不錯的甜點。究竟什麼味道？拿餃子皮包果醬去煮，試試看就知道啦。邊等上菜邊翻菜單，原來波蘭文的餃子叫「Pierogi」，英文用的是「Dumpling」，但是為什麼波蘭的餃子都標榜是「Rassian Dumpling」呢？跟在聖彼得堡吃的餃子一點都不像啊？！

來到波蘭和斯洛伐克共有的塔特拉山國家公園，入住一個位於斯洛伐克的山間度假小鎮，鎮上餐飲選擇不多，加上陰雨綿綿不想多走，直接進了飯店門口的餐廳，餐廳標榜的特色美食是斯洛伐克傳統馬鈴薯餃子，當然要來一份嚐嚐。一入口麵皮Q彈有勁，簡直是老師傅手工現撖的，還煮得恰到好處。倒是配菜有點怪，一樣口感Q彈的小麵疙瘩，淋上鮮奶油醬汁，也不錯，只是上面撒的金黃色顆粒，非常詭異，吃第一口不是很確定，吃第二口眼珠子差點掉出來，竟然是油泡，就是炸豬油剩下來的渣渣。這是第一次在台灣以外的地方見到這個東西，甚至在台灣都不常見了吧？！聽說是斯洛克傳統美食之一。

在小鎮環湖邊上散步，換家店來份甜餃子當下午茶也不錯。一樣有勁道的餃子皮煮得剛剛好，內餡是新鮮水果熬煮的蘋果泥，還吃的到蘋果的顆粒，淋上花生糖粉加油脂拌煮出來的醬汁，還咬的到花生顆粒，又香又甜，卻不膩人，真的不小心舌頭會咬下去。至此，完全被斯洛伐克餃子征服了，真好吃啊！

將離開斯洛伐克，在首都布拉提斯拉瓦特別找了店家，吃另一項罌粟子餃子。黑乎乎的一盤，之前看照片，還真的誤以為是芝麻粉，後來查資料才發現是罌粟子，在這兒是有名特色美食呢。一口咬下，果然一樣的Ｑ彈好吃，勁道十足，罌粟子有股淡淡卻特別的香氣也不錯，但是有點怪怪的，哪裡怪呢？啊！明明是麵疙瘩啊，完全沒有內餡，為什麼也叫餃子(Dumpling)呢？

車行路過捷克小鎮－奧洛穆茨，又到用餐時間，已經吃過兩個國家的餃子，不如多吃一國，比較一下，又點了一份餃子(Dumpling)，上菜就傻眼啦！主菜是小紅莓佐牛肉堡沒錯，可是配餐看起來像是麵包，切邊的圓土司麵包！吃起來又不太像麵包，濕度比較高，反而比較象蒸糕，或是發糕的口感，這個麵團揉進了一些香料和菜乾，沾著牛肉醬汁，還不錯蠻對味的，只是叫做「餃子」有點怪。

突然想起來，前幾日在布拉提斯拉瓦的午餐，點的是匈牙利牛肉餃子，上來的也是這個東西，當時以為是點到的是麵包，回想起來這個區域，這種麵粉揉成糰去蒸或煮的東西都成為「餃子」(Dumpling)吧！不知道對不對勒？

離開波蘭之前，在最後一個城市什切青，又點了一盤，除了中間的漿汁，還真台灣簡餐廳的微波冷凍水餃啊！
一路吃下來，大致而言，覺得斯洛伐克的餃子比較好吃對味，像手工的；波蘭的就比較像是冷凍水餃囉！

玩家：Betty Chang