【台北】新開幕的野草居食屋 ◎水瓶子

這是我們公司在老房子再生的第二處，地點在台北市同安街28巷1號，從得標後整理房子，到現在開始試營運，只花了短短三個月的時間，主要是日式居食料理，目前開放的時間是下午五點到深夜十二點為止。

以下要說的是這棟房子周邊所發生的故事，還有我們的經營理念（真嚴肅）。

1764年（清乾隆29年）這個地區就叫做古亭莊。野草居食屋的對面有長慶廟，旁邊有座鼓亭庄遺址石碑，傳說來台開墾的漢人為防禦住在新店溪上游屈尺的泰雅族出草獵首，建「守望亭」在廟旁，設置大鼓為哨站警戒，因此稱鼓亭。另一說當年來農夫設了穀倉古亭畚（今苗栗客家社區還可見），因此命名為古亭。

1920年代，這個地方稱為川端町，因為靠近新店溪與萬新鐵路交通方便，日本人假日的休閒活動可乘船遊河，欣賞河岸風光，白天在上游碧潭戲水、釣魚，黃昏時到下游河邊賞夕陽，然後晚上到居食屋飽餐一頓，或飲酒作樂，或有藝妓表演，靠近河邊有不少的餐廳，根據1928年的日本職業別明細（地）圖上，有清涼亭、春花園、料理新茶屋、大正園、千花園、料理樂水、料理有馬支店等。不過，很奇怪的是沒有看到1917年就建好的紀州庵？

1921年，從萬華到新店的萬新鐵路建好，主要是要運煤、木材、茶葉等貨運用途，軌距約一公尺，採單一票價。但後來台北帝國大學成立，加上新店地區也居住更多的人，除了貨運外，變成了平日上下班，假日觀光休閒的鐵路線。1965年萬新鐵路拆除，為今日的汀洲路。

【鐵道】鐵道旁的春天(萬新鐵路與汀州路歷史軌跡)
http://blog.bangdoll.idv.tw/2007/02/blog-post_2203.html

1937年，川端橋水泥橋完工，就是今日中正橋，原本連結到廈門街，所以廈門街是個熱鬧的商店街，當時最熱門的是訂做皮鞋店，還有一些居食屋料理店。建橋據說是楊仲佐（台灣畫家楊三郎之父）很會種菊花，1923年裕仁皇太子（昭和天皇）要到永和賞菊，因為台北過去永和沒有橋，所以才建這座橋。後來重慶南路改接到中正橋，廈門街因而沒落，如今多為二手電器、家具的商家。

在今天廈門街附近，日本時代有座農場、苗園，還有一個產豆腐的工廠，1945年戰後，是林務局所管轄的實驗苗圃。不過，今天完全無法想像原址在哪裡？

1945年戰後，同安街附近的房舍，作為公務人員眷舍。在同安街、水源路、金門街、廈門街這塊區域，聚集不少文人，例如：王文興、余光中、林海音等人就住在此地。也有文學社團、期刊，藍星詩社、文學雜誌等。1970年代起，純文學、爾雅、洪範、遠流等出版社在此成立。主要因素當年的電信網路並不發達，文人寫稿、編輯與出版業若能聚集在同一區，可以省不少交通往返時間，溝通也比較容易。

在同安街28巷旁是牯嶺街95巷，原本是一條小溪流，在1990年代初才加蓋變成馬路，該小溪的上游原本是瑠公圳的林口支線，流入今牯嶺街95巷、三元街、西藏路，然後流入新店溪，在下游地段日本時代稱赤川，據說是清澈有魚的溪流，四、五月晚上可以看到很多螢火蟲發光，所以有座木橋稱為螢橋。可是到了戰後因為周邊違建不少，人口增多，家庭廢水都排入這條溪流，當地人戲稱為黑龍江。

野草居食屋的前任屋主，陳玉麟教授（1921-1996），1942年獲得日本熊本大學藥學士，然後就在台北帝國大學的服務，1959年獲得日本九州大學農學博士。1951年，赴美研究除蟲菊酯類化合物一年，1966年在次到加州毒理研究室研究除蟲菊酯類化合物二年。1971-1977年任台大農化系主任、研究所長。1978年創辦中華民國雜草學會。

1942年起，陳玉麟教授在台北帝國大學時期，就一直在台大服務，退休後仍積極參與農藥相關工作，並在雜草學會擔任理事長十年的時間。

在老屋的維修部分，我們保留了屋內原有的格局，把頹廢的木頭地板整理後重新鋪平，並加強底下的支撐地板的木結構，損壞的紙門與天花板移除後露出屋頂的木結構，在屋子內可以享受全木造建築的空間。雖然是新的木窗框，可是採用當時留下來的玻璃重新切割再放回，以能夠原地重用的精神來修繕這棟房子。

我們的菜單特別加入了『野草』的概念，並取白居易的詩《賦得古原草送別》：『離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風吹又生。遠芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孫去，萋萋滿別情。』，在這個地方從清朝漢人來開墾，日本人蓋了這棟木造建築，溪流流過這棟屋子的旁邊，陳玉麟教授在此想著雜草等等事情。如今在這老屋內重新利用，我們在菜單上加入了炒野菜，或者在調味粉上加入草類的植物。

我們以火草(Fireweeds)的精神，在一片無生機的土地上，先長出來紅色如火般的火草，永遠打不倒，能夠一再奮起的野草，是最實在的庶民精神，也是我們最溫情的台灣深夜食堂。

地址：台北市同安街28巷1號
營業時間：每日 17:00-24:00
電話：02-23660618
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