<葉門>衣索比亞是咖啡鼻祖，發揚光大的卻是葉門

政治新聞之外，來聊點輕鬆的葉門與咖啡。摩卡這名稱源自於地名摩卡港。早期肩負外銷重責的葉門西南部的摩卡港，後因淤積而廢港(西元1800年關閉)，也是葉門外銷咖啡中品質最高者。

不少阿拉伯地區甚至印度出口的咖啡都以摩卡為名，事實上，葉門才是舉世聞名摩卡咖啡的原產地。現今改由東方的亞丁港(Aden)及北方的荷得達港(Hodeida)輸出。另用石臼去咖啡殼是葉門傳統，以網篩過留豆去殼。

葉門人常在休息時以咖啡殼煮開解渴，咖啡茶廣受歡迎，我還特別前往品嘗。伊斯蘭教不同於基督教和猶太教，其禁絕酒精飲料，飲酒不得公開得要私下進行，沒有類似西方世界的酒館或同等場所，於是咖啡屋和茶館填補了這項空虛，因此阿拉伯人喝咖啡甚普遍，不但是日常生活的必需品，其喝咖啡的歷史已高達五百年之久，與歐美人不相上下 。

現今充斥在大街小巷與鄉間路邊攤小咖啡店，男人們除了喝著咖啡之外，同時享受一杯咖啡、一泡抽水煙的情況普遍，這是中下階層重要的休閒活動，水煙一泡抽約二十分鐘，一天進去喝個五六回，咖啡樣式不多，容器不如西方講究，最受歡迎的為土耳其咖啡，土耳其咖啡作法是用火煮後，不過濾即端上來，同時附一壺白開水多次使用。

參考行程:重返葉門. 哈德毛峽谷.龍血島14日