亞美尼亞也可享用美味佳餚

當你造訪亞美尼亞，跟著這號召做吧!當你享用美味佳餚，舌尖的滋味，會把你的五感都釋放出來!亞美尼亞菜系是世界上歷史最悠久的菜系之一，豐富多樣的美食佳餚不勝枚舉。

幾世紀以來，許多菜色不斷改變，然而，始終不變的，是亞美尼亞淵遠流長的飲食文化及在地人的熱情與好客。在習俗上，我們會讚揚食物，還為料理寫歌編舞，流傳料理的典故與傳說。人們相信，婦女邊烹煮邊哼歌，便將這情感當成調味料，唱入料理之中，使道道佳餚更添美味。

亞美尼亞料理，隨四季變化出各種特色餐點

亞美尼亞出產的青蔬種類繁多，來這裡品嚐各式青蔬料理，絕對是最佳選擇。尤其在春天來訪，更是最棒的季節。春季綠蔬盛產，菠菜、西扒菜(sibekh)、阿卓德克花(astrodaucus)等，不僅味道鮮甜，更是自然健康，例如，品嚐一道蒜燉西扒，肯定讓您唇齒留香。

亞美尼亞人多食用各類的穀物、豆類及肉類

涼爽的夏季，則品嚐新鮮多汁的水果與莓果最佳的季節。千萬別錯過，水蜜桃、蘋果、梅子及覆盆莓等等。當然，還有我們本地所出產，享譽國際的名產-杏桃。別懷疑，我們還將每年七月在首都葉理溫(Yerevan)舉辦的國際電影節命名為『金黃杏桃國際電影節』。

在亞美尼亞，夏天可盡情的享用水果，冬天，也可以吃的到水果的美味。我們最為人所知的，是主婦各各身懷料理絕技。在夏秋之時，這些巧手的主婦們，會將水果、莓果製成果乾、果醬，為過冬做準備。冬天客人到家裡作客的時，他們會端出滿滿一桌令你讚嘆不已的全手作甜點，用一杯暖呼呼的健康花草茶，溫暖你的身體，用甜滋滋的杏桃或覆盆莓果醬，喚醒您童年的美好回憶，讓您沉浸於那撫慰人心的懷舊之情中。

來到秋季，一定要告訴大家，傳統上，這是個舉辦婚禮的熱門季節，主要就是因為從夏季以來，源源不絕的農產採收，水果及各類物產豐饒，人們總在這最多彩多姿的季節，享受數不盡的美酒佳餚。拉瓦什脆餅(lavash)在土窯爐內烘烤，是亞美尼亞飲食中最重要的元素之一，它就像米飯之於亞洲飲食。再者，它的重要性已超越美食議題，有著更深一層的歷史文化意義。拉瓦什脆餅這項食物的文化已被登錄在世界文化遺產中，我們推薦您與我們一同細心探索。

談亞美尼亞飲食，不可不提它歷史悠久的飲酒文化，考古學家在亞爾尼村(Areni)發現到早在六千年前就有使用製酒器具。此地的酒類產品呈現多元性，有甜酒、微甜、乾酒、微乾白酒、紅酒及粉紅酒，製酒的原料也不僅止於使用葡萄而已，更使用蜜桃、杏桃、櫻桃、石榴(在當地極富盛名)及其他多種水果。