伊朗式的喝茶

有個廣告詞「沒事多喝水」，用在伊朗的例子，可改成「沒事多喝茶」。伊朗人喜歡喝茶，不分男女老少，每天至少都喝10多杯，可說是茶不離手。

這是因為伊朗禁酒，他們便以茶代酒，況且喝茶其實好處多多，能提神、健身、還可促進消化！在伊朗各大城鎮到處都有賣茶的茶室，餐廳也有飲茶的服務，喝茶成了伊朗人每天必不可少的一筆消費。

伊朗人最喜歡喝紅茶，由於伊朗的紅茶產量遠遠不夠國人的飲茶消費，每年大約有三分之一的消費量，要從國外進口。通常喝茶會搭配各類堅果、果乾及甜點。

伊朗人飲茶有三個特點：第一是飲茶見湯不見茶。斟到茶杯裡的茶湯是一杯純淨的紅橙色的茶湯，分毫茶葉末也沒有。茶壺裡的茶葉經過過濾，斟入茶杯的茶湯是泡好的純茶湯。他們泡茶用的水壺分為大小兩個，茶壺安放在一個巨型水壺的頂部，用大水壺沸騰的熱水汽蒸熏著茶壺，使得茶壺裡的茶湯總是熱乎乎的。

第二是就著糖啜茶。新沏泡的紅茶略帶苦澀味，因此伊朗人飲茶時，常常離不開糖。他們不是將糖放進茶杯裡浸泡，而是將糖直接含入口中，就著糖啜茶。伊朗飲茶的糖，有的是薄薄的結晶體，飲茶時咬一小塊，再把茶啜入嘴裡，讓它慢慢地與口內的甜味中和。有的是方糖，他們的做法是用拇指和食指拿著糖塊，蘸蘸茶，放進口裡，等它在嘴裡欲溶未溶之際，便啜茶入口，與糖中和。在啜茶時，口裡的糖溶化的快慢，決定著茶湯的甜淡程度。這種由飲茶者自己控制飲茶甜味程度的飲茶法，是伊朗人覺得最為愜意的事。

第三是飲茶時常與水煙相搭配。在伊朗的茶室都備有五色斑斕、宛如工藝品的長頸的水煙壺。有的是一人一個水煙壺，有的是幾人圍坐合角一個大水煙壺。這種水煙不同於香煙，是綠色環保煙。在水煙裡煙味不大，卻增添了柳丁、香蕉、草莓、鳳梨等水果味。在飲茶的同時，吸著這種水煙，風味獨特，甜香可口，馥鬱清新，是一種很好的享受。