旅遊玩家俱樂部
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香橙果凍 Made in Italy 2013
在慶祝歡樂大餐後能動手DIY新鮮滋味絕對是全新的開始
材料(四人份):
吉利丁30g
砂糖80g
一顆檸檬(榨汁)
5顆柳橙(榨汁)
一顆葡萄柚
一顆小木瓜
半顆青蘋果
數片薄荷葉
作法:
將檸檬汁放進一個小鍋裡加入砂糖使其沸騰,令糖溶解成糖漿,再加入1公升橙汁後再次煮滾。將吉利丁浸泡在冷水中片刻,然後將水分擠出並添加到熱果汁中,攪拌直至完全溶解。將其餘的果汁加入並關火以免再沸騰。利用棉紗布內襯過濾器,並將果汁過濾倒入一個立方形模子容器,將其放置在冰箱中至少4個小時。
將葡萄柚去皮並橫切片,同時去籽。將木瓜切半去籽,再取出木瓜內瓤。洗淨並擦乾半個青蘋果,去芯去籽再用削皮器將其切成細條,不需去皮。
從冰箱裡抽出立方模子,很快的浸入一個盛熱水的盤子中使其脫模,再把它分成四個大小相同的立方體。然後開始擺四個盤子,盤子最底部放置一片葡萄柚,再加上一個立方體的果凍,最上面加上一小匙的木瓜;再灑上幾片洗淨並擦乾的薄荷葉,和青蘋果細絲作為裝飾,即完成了這道新年義大利口味水果點心。
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