青椒烘烤-義大利舌尖旅程系列Tongue`s Trip 100%

想到義大利，在您腦中出現的會是什麼呢？
羅馬帝國、宜人風景、可口的美食，您知道如何製作出可口的義大利料理嗎？
今天為您介紹-青椒填加餡料烘烤，這是一道既好吃又好做的義大利家常菜。

義大利家常菜-青椒填加餡料烘烤

青椒填加餡料烘烤是一道既好吃又好做的義大利家常菜，甚至可以創意發揮搭配不同餡料，用不同色彩的紅椒黃椒，可以是一個有趣的廚房功課！

•難度：中
•準備時間：25分鐘
•烹飪時間：45分鐘
•建議葡萄酒：Nero d`Avola
材料（4人份）
•4個大青椒
•6 個番茄
•120 g 羊乳酪粉
•40 g 去核綠橄欖
•6 油漬鳀魚
•5 個麵包磨成麵包粉
•1 湯匙釅酸豆

作法：
番茄洗净，在外皮用刀割成十字，在水中煮沸數分鐘，然后剥离並去籽。將4個番茄切成細條另外2個絞碎。
用一把鋒利的小刀橫切綠椒，保持它們完整，輕輕取出白色的內筋和籽。將麵包屑在冷水中浸泡數分鐘，然後用雙手擠壓揉在一個碗裡。用流水將酸豆的鹽分沖掉，擠壓並添加到麵包屑中。
再將切碎的橄欖，2個切碎的番茄，羊奶酪和碎鳀魚混合成為綠椒內餡，用鹽和胡椒調味，再加兩湯匙的橄欖油，將所有內餡料攪拌均勻，填塞至切開的青椒內並將其封蓋闔上。
將剩餘的橄欖油倒入一個淺圓形烤盤中，以切成細條的番茄平鋪在烤盤內，使青椒可以站立在烤盤中。放入已預熱至175°C的烤箱中烘烤至少45分鐘，不時用盤底的醬汁塗抹青椒表面。烤完後從烤箱中取出青椒，放涼。
趁青椒仍然溫熱時單獨放置於餐盤中，並將番茄條分置於旁並淋上醬汁即可上桌。