義大利北部都林的美景美食文化

義大利在19世紀由許多小區域組成，就像有許多國家城邦，直到義大利共和國產生才統一，都林市就在1861～1865年擔任首任義大利王國首都。
都林為義大利第三大城市人口86萬多，全國最大的工業中心之一，多大型的現代化企業，也是歐洲最大的汽車產地，產量占全國的90％，菲亞特汽車公司產量居全國之冠。在都林誕生了義大利國家電視臺RAI；也誕生了義大利電影；在都林更誕生了歐洲最重要的汽車品牌，環繞著它形成了產業風格中心，促使具有全球知名的設計師創造了各種神奇的汽車。因為義大利三分之一的巧克力製造工廠位於皮埃蒙特省，所以這座古老的城市被稱為義大利最甜的地方，享有巧克力之都的美名。
都林有豐富的歷史可以講述，在古老廣場四周有可以躲迷藏的特殊長廊，既可遮蔽夏曬又可遮擋冬雨；在交錯的廣場與街道中會突然出現令人驚奇地建築，像是電影博物館及老歌劇院等。環繞在都林的週邊有迷人的自然風光，像是舉辦2006冬奧會的地方，同時也是生產世界頂級葡萄酒的莊園。這是一個具生命力、活動力的省份，對過去經驗的不斷實驗，很強烈地與創新結合但同時很尊重傳統價值，特別對歷史、藝術、環境與文化的內涵。這是一個需要被重視的地區，依據它傑出的表現在工業設計、文化、旅遊和美食等領域上，擁有不斷提升的群眾。耕種田地的人、製作產品的人、設計師、融合傳統與技巧的工匠、善於利用自然材質來創作的人。

因此：邀請各位來到皮耶孟特省欣賞這些情景，邀請你們在旅遊中體驗當地人們的設計創作天分；來在他們的構思中、夢想裡、以及他們的生活方式。

一個王朝的背影

都林曾經是薩沃亞Savoia王朝的首都，義大利王國也曾定都於此，因此留下了不少歷史的遺跡，受到法國巴洛克風格的影響，都林也被稱作小巴黎。從火車站到城市的中心廣場，是中心街道羅馬大街Via Roma, 的兩旁排列著一家家五光十色的奢侈品店.還有高貴優雅的SanFederico購物廊。不遠的via Cavour和 via Maria Vittoria是藝術品愛好者和古董迷的天堂,via Lagrange則是大飽口福的最佳去處，彙聚了都林各種特色美食：Agnolotti肉餡餃子,巧克力甜點等。從卡斯泰洛廣場延伸出去的老街via Po富有歷史氣息，而via Garibaldi街熱鬧繁華，是歐洲最長的步行街之一，充滿休閒購物氣氛。中心廣場也是城市的古建築相對集中的地方。廣場的中心是15世紀建成的聖母宮現在成為了美術館，廣場的另一側是壯觀的王宮和後花園，後面是著名文藝復興時期的大教堂和巴羅克風格的鐘樓。這座教堂的名氣是來自於它保存的神秘的耶穌屍衣，也叫都林屍衣，是一塊印有隱約人形的亞麻布，人們一直確信就是它包裹了耶穌被釘死的屍體。

思考是都林人的生活方式

和歐洲很多城市一樣，這裡沒有太多喧囂的大型賣場，有的只是一間間體現原創精神的小店。全手工在這裡是一個通行的概念，有些店主就是設計師，飾品、皮包、服裝、繡花鞋，都是他們自己設計的。也有各種主題的書店。都林人仿佛有特別多的時間思考。有一間咖啡書店中寫著“看書時喝咖啡，還是喝咖啡時看書，這是問題所在“，在都林這樣的一個城市，這確實是問題所在。

義大利最甜的地方

這裡被稱做義大利最甜的地方，而都林自然也獲得了巧克力之都的美名，這裡製作巧克力和可可醬的技藝已經相當成熟，一般遊人都要到小咖啡店店中品嘗一下BICERIN，這是一種由咖啡、巧克力和牛奶調製而成的混合飲品；都林的每間巧克力店都不可小看，他們動輒就有上百年的歷史，每間店都有值得驕傲的“成名作品”，最經典的是姜杜約多可可榛子粉巧克力、普拉莉納夾心巧克力，你盡可以隨意挑選，當然還有其他甜品，如果你去都林的時候恰好是週六，那麼可以像一個都林人一樣，安排自己的上午——清早到市中心散步，然後到傑樂多肖糕點店，買一塊有榛子和可哥粉的蛋糕。或者在斯特拉塔糖果店，買上一包用糖浸漬了80個小時、加工了96個小時的蜜餞栗子。

小可愛家庭旅館

都林的酒店很有趣。
最便宜的青年旅館一天只要十幾歐元，但最有趣的還是一些家庭旅館，就藏在一些古老的建築中，只是一層或者是同層的房間被裝修成酒店經營，所以在一幢建築中，你走出一部老電梯，忽然看到的很可能是一間小旅舍。四月家庭旅館就是這樣的，這裡有三間房，60歐元一晚，鋪的是“散發著薰衣草氣味的床單”，他們這樣介紹自己，這是歐洲人享受生活的方式。 還有一家家庭旅館在波河和市中心附近，只有一張雙人床和一張單人床，不過主人可以向你出租自行車，都林有65公里的自行車道供自行車遊遍全市

開胃酒是快樂的程式

在都林，你可以嘗試各種美食，但飯前喝開胃酒Apertitivo 才是一個真正不能夠放棄的程式。
一般來說，到晚上七點半左右，都林的酒館中就差不多聚集了全城的人，喝酒、吃點心、聽音樂甚至有的酒吧是電影主題吧，還有ELENA咖啡館曾經是尼采的必到之地。一般的開胃酒是2到3歐元起售，包括自助點心7歐元起售。

Piemonte Torino Design 世界設計首府

都林集美食、文化和設計於一體的城市感謝薩沃亞王朝的燦爛，促使都林成為最重要的十七、十八世紀歐洲藝術和建築中心；三位大師Guarino Guarini,Filippo Juvarra 和Bernardo Vittone共同為巴洛克風格創造出他們遺世的作品在十九世紀中葉，都林成為意大利首都隨後也一直成為意大利復興的精神領袖今日，都林始終扮演成一座典雅而國際化的大都會，2008年擔任世界設計首都World Design Capital更具象的將工業化和美學緊密結合。
在這段行程中，我們不難發現許多建築設計形式，可以印證都林冬季奧運會里程碑前後設計表現。

瓦萊達奧斯塔境內全部是山地，是自然、滑雪、跋涉和登山愛好者的真正天堂。庫馬耶 (Courmayeur)、切爾維尼亞 (Cervinia)和皮拉 (Pila)滑雪站都是一些很知名的地方代表，而這點決非偶然，因為瓦萊達奧斯塔擁有本國最高的山峰：勃朗峰 (4807 米)、玫瑰峰 (4637 米)、切爾維諾峰 (4478 米) 和大帕拉迪索 (4061 米)。

一個富有歷史的大區

除了純潔無污染的自然環境，瓦萊達奧斯塔還為藝術和歷史愛好者保留著出乎預料的驚喜。這裡可以看到很多中世紀的城堡 (其中最著名的有菲尼斯 Fnis、伊索涅Issogne 和維萊斯 Verrs)，建有城堡的古鎮 (例如巴爾德Bard 和多那斯 Donnas)，保留著很多珍貴繪畫或雕塑品的教堂等。更不用說奧斯塔這個真正的藝術城裡有多少古羅馬和中世紀的建築。

瓦萊達奧斯塔的典型風味

在當地傳統烹飪中起主導作用的是乳酪，而最著名的是封迪納 (fontina) 乳酪。非常有名的還有沙拉米香腸，阿納德豬膘和波塞斯火腿。第一道菜中代表性的是用封迪納調味的黃油玉米糊 polenta concia，二道菜中的代表則是瓦萊達奧斯塔肉排和用封迪納、黃油、雞蛋和牛奶混合製成的乳化奶油 fonduta，葡萄酒和以阿爾卑斯山上的草為原料釀造的白酒都非常好喝。