【台東縣‧延平鄉】武陵社區‧布農族風味餐～體驗大自然的豐盛賜予‧悠遊農村在臺東

台東武陵的布農部落，不但四周山水明媚，空氣好，又寧靜，連颱風來也絲毫不受災，武陵布農族的好朋友，非常熱誠地接待我們.

在台九線344k附近轉進了武陵長達4公里、樟樹及木麻黃構築的綠色隧道，如此秘境，如此與世無爭，難怪同住長老家的江老師、黃製作人，直嚷著要來這裡買地買房，過退休隱居生活。好山好水，更有好吃的美食，竹架烤肉有多好吃？自己搗的麻糬有多香甜？趕快一起來看看布農族風味餐有哪些好料^^

滿滿的一桌好菜，得來真的不容易，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦，Carrie要把它改成，誰知鍋中菜，樣樣皆艱辛XD想吃到東西，得自己去打獵、自己去摘採，真的是累很大喔！

第二天的午餐，超豐盛澎派的「全套」風味餐

第一道大菜，山蘇沙拉！

一大清早就出門，穿好雨鞋，背好紅綠藍相間的網袋，出發去山上採山蘇。媽媽咪呀！你知道山蘇長在哪裡嗎？長在傾斜45度的山坡陰涼處，當布農族長老帶著我們採山蘇組的，搭小卡車出發抵達目的地，然後就鑽入沒有路又濕又滑又暗的山裡，一路往下滑爬，沿途兩位夥伴就放棄了，然後Carrie和長老、江老師、黃製作人繼續前進，Carrie負責拍下摘山蘇的過程，摘山蘇需找葉子尖端軟嫩的地方，以手摘折下來，再放進袋子裡。長老的速度非常迅速，一會兒就不知道爬到哪去了，江老師是厲害的山中野人，常常入山生活，所以也摘採得很開心，看看時間差不多了，就往上爬回產業小路上，當Carrie專心地留意腳下爬山時，山中彷彿空無一人，非常寧靜，等爬上去之後也累翻了，整個衣服褲子上沾黏了許多植物種子，還附贈許多泥巴，原來這盤鮮嫩爽口的山蘇，得來真是不易！

第二道大菜，碳烤玉米！
我們山蘇組的很累，摘玉米組的聽說也好不到哪裡去XD回到武陵村活動中心，就看見大夥兒在剝玉米皮，自家種的有機玉米，完全不灑農藥，所以難免有蟲蟲啃過的痕跡，但是我超愛的，摘玉米組的好夥伴，手上白嫩的皮膚因摩擦而一片紅腫，所以來這裡體驗農事，記得穿長袖或做好保護措施喔^^接下來烤玉米了，碳烤玉米真的特別香甜，好Q好有嚼勁喔！

第三道大菜，現搗現包香Q麻糬！
滿滿糯米放在大鼎上翻攪熬煮，大鼎底下是以石頭做支架，柴火熊熊燃燒的原始爐子，持續攪拌的功夫可是非常辛苦，看看這大叔額頭冒著汗水，強壯胳膊不斷翻攪拉長，最後糯米變得非常有黏性，這時就要迅速地將糯米放進臼中，以杵來回搗成麻糬，搗麻糬通常兩人一組，有韻律節奏地一人上、一人下，合作無間，邊搗麻糬邊哼著歌謠，糯米糰愈來愈Q彈，延展性愈好，接著就將搗好的糯米糰放入圓扁形的竹盤裡，以手捏成一小球一小球，包入自家種的花生顆粒，再撒上點花生粉，完全手工無添加超健康的麻糬就完成囉！

第四道大菜，竹架炭烤現宰鴨肉！
以簡單的鐵板、木頭、竹片做成的烤肉架，好厲害的爐具，看出布農人的智慧喔^^炭火熊熊燃燒，濃煙加上鴨肉香氣蒸騰四溢，鴨肉烤得表皮酥脆，裡面軟嫩，好吃耶！

第五道大菜，小米熬煮佐飛鼠內臟醬汁，以香蕉葉裝盛！
小米是布農人的主食，是用大鼎將小米煮得軟爛，以香蕉葉來裝盛食物，非常環保健康，Carrie拿了片葉子，裝點小米，上面搭著兩塊碳烤豬肉，好漂亮好美味，真的很讚^^而飛鼠腸子裡的東西據說是非常滋補的，是原住民獨特的美食，膽量大的人可以嘗試看看。

第六道大菜，大木桶裡的香Q白飯！
又回到中央廚房區，同時有三個鍋爐在煮，蠻壯觀的，其中一個臼型的大木桶，煮的是香噴噴的白米飯，一掀開蓋子，蒸氣直冒出來，還可以看到飯的表面上有好幾個氣孔。

第七道大菜，紫色地瓜！
以水煮的紫色地瓜，比黃色地瓜還香還好吃。

第八道大菜，熱炒溪蟹！
嘩！武陵的溪裡面居然捕得到溪蟹耶！大火熱炒的溪蟹，一隻隻紅通通的，加點油加點醋，最後以九層塔爆香，溪蟹雖然肉不多，但有很濃郁的鮮滋味。

第九道大菜，油炸田雞！
田雞就是青蛙啦，這裡的青蛙還蠻肥美的，好吃喔

第十道大菜，炭烤豬肉！
這道可是Carrie的最愛，肥瘦恰到好處的豬肉，經過炭火的好火候一烤，好軟嫩好好吃，讓人一口接一口。

第十一道大菜，地瓜葉！
地瓜葉真是好物，非常容易取得也很營養。

第十二道大菜，飛鼠龍葵湯！
先將飛鼠以炭火烤過，然後加上原住民常吃的野菜龍葵，煮成的一道湯，味道非常特別。

看看布農小朋友享用大餐的神情，好好吃好滿足^^

第一天的午餐，頗有野趣的「半套」風味餐。
第一道大菜，三杯蝸牛！
吃這個要突破點心理障礙，鼓起勇氣嚐試一隻，蝸牛肉嚼勁十足。
第二道大菜，野菜加魚乾！
這種野菜吃起來口感特別，上面灑著巨無霸分量的魚乾。
第三道大菜，蔥蒜醬淋放山雞！
純正的放山雞肉，口感非常優質，擺盤非常豪爽，是一整隻連雞頭都有的端上桌。
第四道大菜，蒸南瓜！
有機的南瓜，蒸煮得鬆軟綿密，口感細緻。
第五道大菜，涼拌山葵！
山葵單純地淋上醬油，只是簡單調味，卻特別嫩特別好吃，周邊還以小玫瑰花裝飾。
第六道大菜，梅乾扣肉！
略肥的豬肉卻不油不膩，非常下飯。
第七道大菜，薑絲魚乾！
早期經濟條件不好，小魚乾可是蛋白質主要來源之一。
第八道大菜，蒜炒地瓜葉！
地瓜葉好嫩又營養。
第九道大菜，紅豆燉煮野味湯！
用紅豆煮鹹湯，滋味真特別，湯頭甘甜，充滿紅豆沙沙的口感，熱騰騰的湯很受歡迎。
主食是柴火蒸煮出來的地瓜飯，大塊地瓜吃起來很過癮，好山好水所孕育的在地米，超好吃的啦。
餐後水果，有機柳丁，自栽自種自採，果肉帶點血色，是否和血橙混種過？非常
甜又多汁，Carrie的最愛！
餐後飲料，一杯小米酒，原住民飯後必備，自釀的小米酒，味道好甜好香，但酒精濃度不低，小心喝醉喔XD
廚藝精湛，熱誠招待我們的大哥大姐們，謝謝你們燒出這一桌好菜^^布農族的傳統是以客為尊，所以不和客人同桌吃飯，等客人吃好後，才取用客人未挾完的食物，揪感心喔！
農村再生計畫，農村旅遊體驗，不是純粹觀光，而是走進農村深度體驗，住在農家體會農家生活，由農村愛心村民各煮一道拿手好菜與大家分享，這是最讚最美好的布農族風味餐～體驗大自然的豐盛賜予！

※歡迎來武陵住一晚
詳情請聯絡：台東縣延平鄉武陵社區發展協會 王金龍理事長0912-088310
更多精彩相片 http://photo.xuite.net/carriewu0925/5994757